Een Onvergetelijke Ervaring in een Toscaanse Huiskamerkeuken
Ik ben een geboren en getogen Toscaanse thuiskok: ik heb leren koken dankzij mijn oma en leerde de mensen van wie ik houd te voeden dankzij mijn moeder. Al meer dan 10 jaar schrijf ik professioneel over Toscane, geef ik al meer dan 12 jaar kooklessen en sta ik mijn hele leven al in de keuken, eerst op een krukje naast mijn oma en moeder.
Je bezoekt ons familiehuis op het Toscaanse platteland, in de omgeving van Siena. Hier stroop je de mouwen op en doe je een schort om, terwijl je traditionele recepten leert die van generatie op generatie zijn doorgegeven. Daarna schuif je aan voor een maaltijd in familiaire sfeer. Mijn man Tommaso zorgt ervoor dat je glas nooit leeg is en deelt graag onze zelfgemaakte limoncello.
Kiezen voor een kookles bij ons betekent een dag ontsnappen naar het rustige platteland, ver weg van de levendige drukte van grote, toeristische steden. Vertraag het tempo en beleef een dag als een local – met huisgemaakt comfortfood inbegrepen.
Elke maaltijd is een excuus om door Toscane te reizen dankzij lokale recepten, herinneringen en verhalen.
Kies jouw CULINAIRE ERVARING
Van Markt tot Tafel Kookles
Een bezoek aan de markt is een snelle manier om de cultuur en eetradities van een land te ontdekken.
In de vroege ochtend ontmoeten we elkaar voor een Italiaans ontbijt in een lokaal café: we leren elkaar kennen terwijl we genieten van een selectie gebakjes en een cappuccino, espresso of macchiato.
Vervolgens gaan we samen naar de lokale markt om groenten en fruit te kopen en bezoeken we de plaatselijke slager. Dit geeft ons de kans om samen het menu samen te stellen, waarbij we alleen de verste lokale ingrediënten kiezen. Je leert hoe je de beste seizoensproducten kunt selecteren en gebruiken.
Na de markt rijden we naar onze kookstudio op het Toscaanse platteland, waar we samen een seizoensgebonden Toscaans feestmaal bereiden. We werken aan een traditioneel menu, van voorgerechten tot desserts.
De les eindigt met een lunch die, afhankelijk van het weer, plaatsvindt in onze olijfgaard of in de studio.
Hoogtepunten van de Les
- Italiaans ontbijt in een lokaal café
- Boodschappen doen op de lokale markt en bij een familiebedrijfslager
- Praktische kookles van een halve dag in een traditionele huiskamerkeuken
- Ontspannende Italiaanse lunch met lokale Chianti-wijn (en huisgemaakte limoncello als afsluiter!)
- Een overvloed aan plezier en gezelligheid in de keuken
De Market to Table kookles is uitsluitend beschikbaar op woensdag. Bekijk de beschikbare data en plekken in de kalender hieronder.
De kookles wordt gegeven in het Engels.
Prijs: Vanaf €180 per persoon. De prijs kan variëren afhankelijk van wensen en aanpassingen.
Heb je vragen? Bekijk dan onze veelgestelde vragen hieronder of stuur ons een e-mail via het formulier hieronder of naar info@julskitchen.com voor meer informatie. Vermeld eventuele dieetwensen bij het boeken.
Toscaanse Plattelandskookles
Een praktische kookles van een halve dag op het Toscaanse platteland.
In de ochtend ontmoeten we elkaar in onze kookstudio, gelegen in ons familiehuis op het Toscaanse platteland.
Het menu is geïnspireerd op de markt en gebaseerd op de seizoensaanbiedingen. We bereiden een volledige maaltijd helemaal vanaf nul, van voorgerechten tot dessert, met alleen de verste seizoensproducten. Elk gerecht wordt geïntroduceerd met een familieverhaal of een lokale traditie.
Je leert koken zoals Toscaanse oma’s en moeders dat dagelijks doen voor hun families. Dit is dé kans om lokale ingrediënten beter te leren kennen en je kookrepertoire uit te breiden met betrouwbare Toscaanse recepten.
Benieuwd naar verse pasta? We maken die samen helemaal zelf.
De les eindigt met een lunch die, afhankelijk van het weer, plaatsvindt in onze olijfgaard of in de studio.
Hoogtepunten van de Les
- Praktische kookles van een halve dag in een traditionele huiskamerkeuken
- Ontspannende Italiaanse lunch met lokale Chianti-wijn (en huisgemaakte limoncello als afsluiter!)
- Een overvloed aan plezier en gezelligheid in de keuken
De kookles wordt gegeven in het Engels.
Prijs: Vanaf €160 per persoon. De prijs kan variëren afhankelijk van wensen en aanpassingen.
Heb je vragen? Bekijk dan onze veelgestelde vragen hieronder of stuur ons een e-mail via het formulier hieronder of naar info@julskitchen.com voor meer informatie. Vermeld eventuele dieetwensen bij het boeken.
Driedaagse Seizoensgebonden Kookmasterclass
Een diepgaande ontdekking van de Italiaanse keuken
Ga mee op een smakelijke reis door de smaken van Italië met onze driedaagse seizoensgebonden kookmasterclass.
Dankzij de extra tijd kunnen we recepten maken die een langere bereiding vereisen en die normaal gesproken niet in de ééndaagse ervaring zijn opgenomen. We zullen brood of focaccia bakken, traditionele torte da credenza (bewaarcakes) proberen, jam en ingemaakte lekkernijen maken, bonen vanaf nul koken, creatief omgaan met restjes en de praktische kanten van de Italiaanse keuken ontdekken.
Op woensdag plannen we samen het menu voor de drie dagen, gebaseerd op seizoensproducten en jouw voorkeuren. We doen boodschappen op de lokale markt en bij de slager.
Of je nu een ervaren chef bent of een gepassioneerde thuiskok, deze ervaring zal je liefde voor de Italiaanse keuken aanwakkeren en je een vernieuwd culinair repertoire meegeven.
Elke les eindigt met een ontspannen Italiaanse lunch.
In de middag heb je de tijd om de omgeving te verkennen met behulp van onze culinaire gids.
Data Masterclass 2025
7-9 mei 2025: Verse Pasta Masterclass [nog 2 plekken beschikbaar]
11-13 juni 2025: Vroege Zomeroogst [nog 6 plekken beschikbaar]
2-4 juli 2025: Toscaanse Zomer [nog 3 plekken beschikbaar]
24-26 september 2025: Oogstseizoen [nog 6 plekken beschikbaar]
29-31 oktober 2025: Toscaanse Herfst
17-19 december 2025: Kerst in Toscane
Hoogtepunten van de Masterclass
- Driedaagse praktische Toscaanse kookles in een traditionele huiskamerkeuken
- Boodschappen doen op de lokale markt en bij een familiebedrijfslager
- Drie gezamenlijke ontbijten: één in een lokaal café en twee in de studio
- Drie ontspannen Italiaanse lunches, met lokale Chianti-wijn (en huisgemaakte limoncello als afsluiter!)
- Geschikt voor solo-reizigers (bekijk de veelgestelde vragen hieronder)
- Een overvloed aan plezier en gezelligheid in de keuken
- Vrije tijd in de namiddag om de omgeving te verkennen na de lessen
- Een pdf-gids van de omgeving met onze favoriete plekken voor het diner
De kookles wordt gegeven in het Engels.
Prijs: €800 per persoon
Heb je vragen? Bekijk dan onze veelgestelde vragen hieronder of stuur ons een e-mail via het formulier hieronder of naar info@julskitchen.com voor meer informatie. Vermeld eventuele dieetwensen bij het boeken.
Op Maat Gemaakte Kookles
Een privéles om te delen met je familie en vrienden.
Een ervaring ontworpen voor grotere groepen en beschikbaar op reservering. Neem contact met ons op om een kookles te organiseren met een op maat gemaakt menu, vol seizoensverrassingen, om te delen met jouw vrienden of familie.
Na de kookles schuiven we samen aan tafel om te genieten van al het heerlijke eten dat we hebben bereid.
Vermeld eventuele dieetwensen bij het boeken.
Hoogtepunten van de Les
- Ontworpen voor grotere groepen, 4 tot 8 gasten
- Praktische kookles van een halve dag in een traditionele huiskamerkeuken
- Ontspannende Italiaanse lunch, met lokale Chianti-wijn (en huisgemaakte limoncello als afsluiter!)
- Een overvloed aan plezier en gezelligheid in de keuken
De kookles wordt gegeven in het Engels.
Prijs: Vanaf €200 per persoon. De prijs kan variëren afhankelijk van wensen en aanpassingen.
Een fotograaf kan worden ingehuurd om de mooiste momenten van de dag vast te leggen.
Heb je vragen? Bekijk dan onze veelgestelde vragen hieronder of stuur ons een e-mail via het formulier hieronder of naar info@julskitchen.com voor meer informatie. Vergeet niet je dieetwensen door te geven bij het boeken.
Virtuele Italiaanse Kookles
Haal de Smaak van Italië in Huis
Verwen je zintuigen met de culinaire geneugten van Italië tijdens onze Virtuele Italiaanse Kookles! Perfect voor koppels of kleine groepen: dompel jezelf onder in de kunst van de Italiaanse keuken, gewoon vanuit het comfort van je eigen huis.
Onze interactieve sessies van twee uur bieden een praktische aanpak waarbij je heerlijke Italiaanse gerechten leert maken, volledig aanpasbaar aan jouw smaakvoorkeuren. Of je nu een beginner bent of een doorgewinterde chef, deze ervaring is een geweldige kans om virtueel samen te koken en te genieten van de Italiaanse keuken — zelfs op afstand.
Hoogtepunten van de Les
- Kleinschalige sessies voor twee personen, perfect voor koppels of vrienden
- Volledig aanpasbare recepten op basis van jouw smaakvoorkeuren
- Ontdek de geheimen van authentieke Italiaanse smaken en kooktechnieken
- Geschikt voor zowel beginners als ervaren thuiskoks
De kookles wordt gegeven in het Engels.
Prijs: €160 voor twee personen. Voor grotere groepen, stuur ons gerust een e-mail.
Heb je vragen? Bekijk dan onze veelgestelde vragen hieronder of stuur ons een e-mail via het formulier hieronder of naar info@julskitchen.com voor meer informatie.
Veelgestelde Vragen (FAQs)
Locatie: Juls’ Kitchen Studio, op het platteland van Colle di Val d’Elsa.
Aanvangstijd: 9:00 uur (8:30 uur voor de marktles).
Duur: Ongeveer 6 uur, inclusief lunch.
Deelnemers: Minimaal 2 – Maximaal 8. Voor grotere groepen, neem contact met ons op via e-mail.
Taal: De kookles wordt gegeven in het Engels.
Beschikbaarheid: Lessen worden gegeven op woensdag en donderdag. Neem contact met ons op voor andere beschikbaarheid of langere kookervaringen.
Vervoer: Aangezien we op het platteland zitten, heb je een auto of chauffeur nodig. Privéchauffeurs kunnen op aanvraag geregeld worden.
Je zult de authentieke Toscaanse keuken ervaren in een warme en gastvrije omgeving. Ik ben Giulia, een foodwriter en kookdocente, geboren en getogen in Toscane. Mijn missie is om de smaken van mijn thuisland te delen met seizoensgebonden ingrediënten, lokale tradities en interactieve lessen. Je zult koken, eten en lachen terwijl je ontdekt wat de Italiaanse keuken zo bijzonder maakt.
Alleen jezelf! Wij zorgen voor alle materialen en ingrediënten. We raden aan om comfortabele schoenen te dragen en een camera mee te nemen om de ervaring vast te leggen.
Je sluit je aan bij een groep enthousiaste foodlovers. De lessen zijn kleinschalig en intiem, met maximaal 8 deelnemers, omdat we het belangrijk vinden dat iedereen actief deelneemt aan het koken. Je begint de dag misschien als vreemden, maar vertrekt met nieuwe vrienden. We houden het bewust klein – er zullen nooit meer dan 8 personen aan de les deelnemen.
Voor privélessen of grotere groepen, neem contact met ons op om een op maat gemaakte ervaring te regelen.
De masterclass is geschikt voor solo-reizigers, maar wordt pas bevestigd zodra er minimaal 4 deelnemers zijn (maximaal 8).
Er is geen vast schema; elke masterclass is anders, afhankelijk van de seizoensproducten en de voorkeuren van de gasten.
Dit is slechts een voorbeeld van het programma:
- Op de eerste dag ontmoeten we elkaar voor een Italiaans ontbijt in een lokaal café: we leren elkaar kennen terwijl we genieten van een selectie gebakjes en een cappuccino, espresso of macchiato.
Tijdens het boodschappen doen op de lokale markt voor fruit, groenten en kaas plannen we het menu voor de drie dagen. We brengen ook een bezoek aan mijn favoriete slager.
Na de markt rijden we naar onze kookstudio op het platteland. Terwijl we samen koken, wijn drinken en eten, leer je hoe je een Italiaans kookrepertoire kunt opbouwen. - Op de tweede en derde dag maken we recepten die meer bereidingstijd vragen en die normaal gesproken niet in de ééndaagse kooklessen zijn opgenomen. We bakken brood of focaccia, proberen traditionele torte da credenza (bewaarcakes), maken jam en ingemaakte lekkernijen, koken bonen vanaf nul, leren creatief om te gaan met restjes en ontdekken de praktische kant van de Italiaanse keuken.
- Elke les eindigt met een lunch die, afhankelijk van het weer, plaatsvindt in onze olijfgaard of in de kookstudio.
- In de middag heb je vrije tijd om de omgeving te verkennen, met behulp van onze culinaire gids.
Bij het boeken vragen we een aanbetaling van 30% om je deelname te bevestigen. Het resterende bedrag dient te worden betaald vóór de start van de masterclass.
De aanbetaling is niet restitueerbaar, tenzij we minimaal 60 dagen van tevoren op de hoogte worden gesteld van een annulering.
De prijs is inclusief: belastingen, al het eten en de wijn, boodschappen op de markt, snacks en lunches.
Niet inbegrepen: vluchten, accommodatie, reisverzekering en vervoer van/naar Colle di Val d’Elsa en onze kookstudio.
We helpen je graag bij het vinden van de beste accommodaties om je verblijf optimaal te maken.
Absoluut! De kooklessen zijn geschikt voor alle leeftijden.
We bereiden gerechten die zowel jong als oud zullen verrassen.
Kinderen jonger dan 3 jaar mogen gratis deelnemen.
Dit zijn slechts enkele opties; de menu’s variëren afhankelijk van het seizoen en jouw voorkeuren. Als je kiest voor de marktles, stellen we het menu samen tijdens het boodschappen doen in de ochtend. Hier is een glimp van wat je zou kunnen maken:
Voorgerechten: Kaasplankje met zelfgemaakte jam, lokale vleeswaren, crostini met kippenlever, gefrituurde salieblaadjes of courgettebloemen, kikkererwtenkoek (cecina), seizoensgebonden bruschetta, zelfgemaakte focaccia, gevulde gegrilde paprika’s, prosciutto e melone, panzanella.
Eerste Gang: Verse zelfgemaakte pasta zoals tagliatelle, tagliolini of maltagliati, gevulde pasta zoals tortelli of ravioli, met de hand gerolde pici, lasagne of luchtige aardappelgnocchi. De pasta wordt geserveerd met een seizoensgebonden saus. Indien gewenst kan er ook risotto of een seizoenssoep worden bereid, zoals pappa al pomodoro of ribollita.
Hoofdgerecht: Geroosterde varkenslende, kalkoenfilet gevuld met prosciutto en kaas, gehaktballetjes van rundvlees, kalfsrolletjes gevuld met kaas en prosciutto, rundvleesstoofpot, gefrituurde Toscaanse kip, kip alla cacciatora, kalfscarpaccio, gefrituurde koteletten gestoofd in tomatensaus, of omelet in tomatensaus.
Bijgerechten: Geroosterde seizoensgroenten, gegrilde groenten, groentestoofpotten, verse salades en rijke groenteflans.
Desserts: Amandelbiscotti (cantuccini), zuppa inglese, olijfoliecake, kruimeltaart met ricotta, olijfolie-appelcake, kastanjetaart, banketbakkersroom, mascarponeroom met in wijn gepocheerde peren, verse fruitsalade, tiramisù.
De Toscaanse keuken is eenvoudig en puur, waardoor de kwaliteit van de gebruikte ingrediënten van het grootste belang is. We gebruiken uitsluitend Italiaanse extra vierge olijfolie voor het koken en een lokale favoriet voor het op smaak brengen van gerechten – we zullen deze samen proeven. Voor onze pasta, brood en focaccia gebruiken we Italiaans steengemalen meel.
Fruit en groenten. We kopen seizoensgebonden fruit en groenten op de lokale markt. Dit zijn onze favoriete ingrediënten, omdat we graag laten zien hoe smaakvol groenten kunnen zijn wanneer ze lokaal, vers van het seizoen en royaal overgoten met extra vierge olijfolie zijn. In het juiste seizoen gebruiken we ook kruiden en groenten uit onze eigen moestuin.
Vlees. We kopen vlees bij onze plaatselijke slager. Dit is een interessante en leuke ervaring, en we hopen dat je met ons mee gaat tijdens de marktbezoek. De slager biedt lokaal biologisch rund- en kalfsvlees, scharrelvarken, kip en kalkoen aan. Daarnaast maken en rijpen ze hun eigen vleeswaren, waaronder verse en gedroogde worsten, prosciutto, salami, kruimelige finocchiona met venkelzaad, gezouten varkenswang en pancetta.
Vis. Visschotels zijn minder gebruikelijk in het Toscaanse heuvellandschap dan vleesgerechten, maar wanneer we naar de markt gaan, hebben we ook de kans om verse vis te kopen bij de viskraam. We geven de voorkeur aan lokale en duurzame vissoorten, zoals sardines, ansjovis, makreel, zeebrasem, zeebaars, venusschelpen en mosselen.
Ja, vegetarische, veganistische en glutenvrije opties zijn beschikbaar op aanvraag. Gelieve ons hier vooraf van op de hoogte te stellen.
Belangrijk: Hoewel we glutenvrije diëten kunnen accommoderen, is onze keuken niet geschikt voor mensen met ernstige glutenallergieën vanwege mogelijke kruisbesmetting.
Laat ons bij het boeken weten welke allergieën je hebt, dan passen we het menu aan jouw behoeften aan. Houd er echter rekening mee dat we de afwezigheid van allergenen in de keuken niet kunnen garanderen.
Stuur ons een e-mail via het onderstaande formulier en wij reserveren de dag voor jou.
Voor ééndaagse lessen: Bij het boeken is een aanbetaling van 50% vereist. Het resterende bedrag dient op de dag van de les te worden betaald.
Voor driedaagse masterclasses: Een aanbetaling van 30% bevestigt jouw plek.
Onze kookstudio bevindt zich in een traditionele boerderij in het hart van het Toscaanse platteland, tussen Siena en Florence. Je zult mijn familie ontmoeten, samen met onze honden Noa en Teo en onze katten Wolfi en Pelù. Bij goed weer krijg je de kans om buiten in onze tuin, onder de olijfbomen, te eten.
We liggen op ongeveer een uur van Florence en ongeveer 30 minuten van Siena. Veel van de mooiste toeristische bestemmingen in Toscane, zoals San Gimignano, Montalcino, Volterra, Pienza, Lucca, Montepulciano en Greve in Chianti, liggen vlakbij. We geven onze gasten altijd de beste routebeschrijvingen, zodat ze ons gemakkelijk kunnen vinden. We staan ook op Google Maps.
Aangezien onze studio op het platteland ligt, heb je een auto – of een chauffeur – nodig om volop van de kookles te genieten. Op verzoek kunnen we een privéchauffeur regelen voor ophalen en terugbrengen (niet inbegrepen in de prijs).
Om een les te annuleren, dien je ons te informeren via e-mail op info@julskitchen.com.
Om een les te bevestigen, is een aanbetaling van 50% vereist.
Voor de ééndaagse ervaring: De aanbetaling is restitueerbaar, minus bankkosten, als je de les minimaal 14 dagen vóór de geplande datum annuleert. Het resterende bedrag kan na de les worden voldaan.
Voor de driedaagse masterclass: De aanbetaling is restitueerbaar, minus bankkosten, als je de les minimaal 30 dagen vóór de geplande datum annuleert.
We behouden ons het recht voor om een les te annuleren als het minimum aantal deelnemers (4 gasten) niet wordt bereikt. In dat geval wordt de aanbetaling volledig terugbetaald.
Reserveer jouw ultieme CULINAIRE ERVARING in Toscane
| M | D | W | D | V | Z | Z |
|---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
7 | 8 | 09 April 20252 spots left: Market Class 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 April 20254 spots left: Tuscan Class 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 April 20251 spot left: Tuscan Class 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 April 20254 spots left: Tuscan Class 29 | 30 |
| M | D | W | D | V | Z | Z |
|---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | |||
5 | 6 | 07 Mei 2025Masterclass: 2 spots left 7 | 08 Mei 2025Masterclass: 2 spots left 8 | 09 Mei 2025Masterclass: 2 spots left 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 Mei 2025Market Class: 3 spots left 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 Mei 2025Market Class: 4 spots left 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
Bekijk de beschikbare data en plekken voor onze open Food Experiences via de bovenstaande link en stuur ons een e-mail via het contactformulier.
Let op: vrije tijdsloten worden snel geboekt. Reserveringen worden behandeld volgens het principe “wie het eerst komt, het eerst maalt”, dus we raden aan om op tijd te boeken. Voor 2025 is al 60% van de capaciteit volgeboekt – verzeker je snel van je plek!
De kalender wordt handmatig bijgewerkt, dus bedankt voor je begrip bij eventuele vertragingen.
Wil je op de wachtlijst worden geplaatst? Stuur ons dan gewoon een bericht via het onderstaande formulier.
het kookboek CUCINA POVERA
Met meer dan 100 recepten viert Cucina Povera het beste van de vindingrijke, zuinige en inventieve Italiaanse kooktraditie.
Op deze manier koken verandert eenvoudige ingrediënten in voedzame maaltijden die meer zijn dan de som der delen. Ontdek meer over het kookboek Cucina Povera.
Blijf hongerig met onze nieuwsbrief!
Als je je reis naar Toscane plant, schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief – zo begin je alvast te verlangen naar nieuwe recepten, tradities, bijzondere plekken om te ontdekken, het beste gelato en nog veel meer.
Letters from Tuscany is een anker naar Italië, naar de Italiaanse eettafel en onze levendige gezelligheid.